为什么不管打开什么文件搜狗拼音输入法都会自动跳出来

你应该是把搜狗输入法设置成了系统“默认输入语言”。
解决办法是：右击桌面底部任务栏上的输入法图标，点选设置，
会出现“文本服务和输入语言”对话框，在“常规”栏中很容易看到“默认输入语言（L）”，
点那个下拉菜单，选择“中文（简体，中国）-中文（简体）-美式键盘”，点击“应用”，“确定”退出。