Istio 和 sidecar 配置保存在 istio 和 istio-sidecar-injector 这两个 ConfigMap 中，其中包含了 Go template，所谓自动 sidecar 注入就是将生成 Pod 配置从应用 YAML 文件期间转移到 mutable webhook 中。
所以直接更改 istio-sidecar-injector configmap 就可以了。 具体修改内容如下：
ctl edit cm istio-sidecar-injector -n istio-system
修改 hub 地址为内网镜像地址
"hub": "docker.io/istio",
改为对应的值后重启 istiod 服务即可。