iphone上的手势操作有许多种，包括轻击、触摸、拖动、轻扫等。开发中与四个方法有很大关联：
- – touchesBegan:withEvent:
- – touchesMoved:withEvent:
- – touchesEnded:withEvent:
- – touchesCancelled:withEvent:
四个方法的参数都是（NSSet *） touches 及（UIEvent *）event。
touches 中的每一个对象都是一个UITouch事件。
NSUInteger numTaps = [[touches anyObject] tapCount];
NSUInteger numTouches = [touches count];
UITouch *touch = [touches anyObject];
CGPoint point = [touch locationInView:self];
现在用得比较多的时利用ios里面的Automatic Gesture Recognition方式实现，其主要用到的类是UIGestureRecognizer的各种子类。。。