先给大家看效果图：代码如下：
ylabel({'$\rm{Annual}\;\Delta{\it{S}}$';'$\rm{(mm\,year^{-1})}$'},'interpreter','latex');
如果不换行原本应该是ylabel({'$\rm{Annual}\;\Delta{\it{S}}\rm{(mm\,year^{-1})}$'},'interpreter','latex');
区别就在于两行的内容用分号（’;’）隔开，再用大括号括起来，不要忘记加上两个$
所以逻辑上可以理解为为两行内容分别写两个latex
参考资料：
matlab的title太长，如何换行？