说明：
要了解这种情况，您需要了解 jQuery Mobile 的工作原理。它使用 ajax 加载其他页面。
首页正常加载。它的 HEAD 和 BODY 被加载到 DOM 中，它们在那里等待其他内容。加载第二个页面时，只有其 BODY 内容会加载到 DOM 中。
根据我在您的回答中的内容，您可以理解这一点，但是您犯了一个错误。有 2 个 html 文件：en.html 和 de.html，但它们的名称并不重要。重要的是 data-role="page" div 的页面 id 或 id 属性。在您的情况下，您有 2 个页面具有相同的 div 和相同的选择 ID。因为它们都被加载到 DOM 事件绑定中，所以总是会转到第一个加载的页面。
您需要为您的页面和选择框使用唯一 ID。
工作示例：
zh.html
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<title>My Page</title>
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1"/>
<link rel="stylesheet" href="http://code.jquery.com/mobile/1.2.1/jquery.mobile-1.2.1.min.css" />
<script src="http://code.jquery.com/jquery-1.8.3.min.js"></script>
<script src="http://code.jquery.com/mobile/1.2.1/jquery.mobile-1.2.1.min.js"></script>
</head>
<body>
<div data-role="page" id="sbePage1">
<h3>this is english</h3>
<form name="langForm" id="langForm" action="BookNow.asp?" method="get" style="margin-top:0px auto">
<select data-inline="true" name="lang" id="langId" data-native-menu="false" >
<option value="1972" SELECTED>Something Already Selected</option>
<option value="1973">Some Sort of Change</option>
</select>
</form>
<script>
$(document).on('pageinit', '#sbePage1' ,function () {
$(document).off('change', '#langId').on('change', '#langId',function (event) {
$.mobile.changePage('de.html', {
type: 'get',
data: ''
});
});
});
</script>
</div><!-- /page -->
</body>
</html>
de.html
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<title>My Page</title>
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1"/>
<link rel="stylesheet" href="http://code.jquery.com/mobile/1.2.1/jquery.mobile-1.2.1.min.css" />
<script src="http://code.jquery.com/jquery-1.8.3.min.js"></script>
<script src="http://code.jquery.com/mobile/1.2.1/jquery.mobile-1.2.1.min.js"></script>
</head>
<body>
<div data-role="page" id="sbePage2">
<h3>this is german</h3>
<form name="langForm2" id="langForm2" action="BookNow.asp?" method="get" style="margin-top:0px auto">
<select data-inline="true" name="lang" id="langId2" data-native-menu="false" >
<option value="1972" SELECTED>Something Already Selected</option>
<option value="1973">Something Else</option>
</select>
</form>
<script>
$(document).on('pageinit', '#sbePage2' ,function () {
$(document).off('change', '#langId2').on('change', '#langId2',function (event) {
$.mobile.changePage('en.html', {
type: 'get',
data: ''
});
});
});
</script>
</div><!-- /page -->
</body>
</html>
编辑：
虽然我理解你的愿望，但我仍然必须告诉你，这是不可能的。在当前示例中，您不能有 2 个与 jQuery Mobile 具有相同 id 的页面。想想看，您将有 2 个具有相同 id 的页面加载到 DOM 中。每次您尝试访问页面 DIV 时，您总是会访问第一页，因为它排在第一位。
如果您想创建一个多语言页面，您不需要多个 html 页面。只需寻找一个好的 jQuery 多语言插件。
另一方面，如果你关闭 ajax，你可以做你想做的事，但你会失去动画过渡。
没有 ajax 但页面具有相同 id 的示例
zh.html：
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<title>My Page</title>
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1">
<link rel="stylesheet" href="http://code.jquery.com/mobile/1.2.1/jquery.mobile-1.2.1.min.css" />
<script src="http://code.jquery.com/jquery-1.8.3.min.js"></script>
<script language="text/javascript">
$(document).bind("mobileinit", function () {
$.mobile.ajaxEnabled = false;
});
</script>
<script src="http://code.jquery.com/mobile/1.2.1/jquery.mobile-1.2.1.min.js"></script>
</head>
<body>
<div data-role="page" id="sbePage1en">
<h3>this is english</h3>
<form name="langFormEn" id="langFormEn" action="BookNow.asp?" method=get style="margin-top:0px auto">
<select data-inline="true" name="lang" id="langId" data-native-menu="false" >
<option value="1972" SELECTED>Something Already Selected</option>
<option value="1973">Some Sort of Change</option>
</select></form>
<script>
$("#sbePage1en").live('pageshow', function () {
$('#langFormEn').bind('change', function (event) {
$.mobile.changePage('de.html', {
type: 'get',
data: ''
});
});
});
</script>
</div><!-- /page -->
</body>
</html>
de.html
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<title>My Page</title>
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1">
<link rel="stylesheet" href="http://code.jquery.com/mobile/1.2.1/jquery.mobile-1.2.1.min.css" />
<script src="http://code.jquery.com/jquery-1.8.3.min.js"></script>
<script language="text/javascript">
$(document).bind("mobileinit", function () {
$.mobile.ajaxEnabled = false;
});
</script>
<script src="http://code.jquery.com/mobile/1.2.1/jquery.mobile-1.2.1.min.js"></script>
</head>
<body>
<div data-role="page" id="sbePage1de">
<h3>this is german</h3>
<form name="langFormDe" id="langFormDe" action="BookNow.asp?" method=get style="margin-top:0px auto">
<select data-inline="true" name="lang" id="langId" data-native-menu="false" >
<option value="1972" SELECTED>Something Already Selected</option>
<option value="1973">Something Else</option>
</select></form>
<script>
$("#sbePage1de").live('pageshow', function () {
$('#langFormDe').bind('change', function (event) {
$.mobile.changePage('en.html', {
type: 'get',
data: ''
});
});
});
</script>
</div><!-- /page -->
</body>
</html>