首先，对您的 Git 存储库进行完整备份！
当您git add 一个文件时，git 会从该文件的内容中创建一个 blob 并将其添加到其对象数据库 (.git/objects/??/*)。
让我们一一看看你的命令：
我使用 git add 添加了所有文件。
$ git add .
这会将当前目录及其子目录中包含的所有文件添加到 Git 的对象数据库中。不会添加与.gitignore 文件中的模式匹配的未跟踪文件。树文件也将被写入。请看我回答的结尾。
然后我就答应了
$ git commit -m'added all files'
这会将一个新的提交对象写入对象数据库。此提交将引用一棵树。树引用 blob（文件）和其他树（子目录）。
当我检查状态时，仍然有文件没有包含在 add 的提交中，这很奇怪
$ git status
我可以想到发生这种情况的两种情况：修改了您的文件或在您背后添加了新文件。
我再次添加了未跟踪的文件，这次成功了
$ git add .
我假设您再次使用了相同的add 命令，就像在步骤 1 中一样。
但我希望所有内容都在 1 次提交中，因此我查找了如何取消暂存我刚刚提交的内容
我会在这个答案的最后告诉你一个更好的方法，它不需要用户发出潜在危险的reset
我使用了 git reset --hard HEAD^ — 显然是个坏主意，所有文件都被删除了
$ git reset --hard HEAD^
此命令会将您当前的工作树和索引设置为恰好在提交 HEAD^（倒数第二个提交）处。换句话说，它将丢弃任何本地未提交的更改并将分支指针移回一次提交。它不会触及未跟踪的文件。
然后我使用 git reflog 找到我离开的地方
$ git reflog
这显示了最近签出的最后提交（与git reflog HEAD 相同）。如果您指定分支名称，它将显示该分支最近指向的最后一次提交。
然后我使用 git reflog __ 回到我的上一次提交。
不确定这个。 git reflog （大部分）是只读命令，不能用于“返回”提交。您只能使用它来查找指向的分支（或HEAD）的提交。
然后我使用 git reset HEAD 取消暂存提交（我最初应该做的）但是我在提交之后添加的文件（见上文）仍然消失了。
$ git 重置头
这不会取消暂存此提交，但会取消暂存索引中所有已暂存（但未提交）的更改。最初（第一步），你想说git reset HEAD^（或git reset --mixed HEAD^）——这将使你的工作树保持不变，但将索引设置为与HEAD^命名的提交所指向的树匹配。
现在，要取回您的文件，您必须使用 git fsck --full --unreachable --no-reflog。它将扫描 Git 对象数据库中的所有对象并执行可达性分析。您想查找blob 对象。还应该有一个tree 对象，描述第二个git add . 之后的状态
git cat-file -p <object hash> 将打印文件内容，因此您可以验证您是否拥有正确的对象。对于 blob，您可以使用 IO 重定向将内容写入正确的文件名。对于树，您必须使用 git 命令 (git read-tree)。如果只是几个文件，最好直接写入文件。
这里有几点说明：
如果您想将文件添加到最后一次提交（或编辑其提交消息），您可以简单地使用git commit --amend。它基本上是git reset --soft HEAD^ && git commit -c HEAD@{1} 的包装。
此外，使用git add . 几乎从来都不是一个好主意。通常，您只想在创建新存储库时第一次使用它。
更好的选择是git add -u、git commit -a，它们会将所有更改暂存到跟踪文件。要跟踪新文件，最好明确指定它们。