选项 1) 快速简便的方法（仅限工具栏）
从 appcompat-v7-r23 开始，您可以直接在 Toolbar 或其样式上使用以下属性：
app:titleTextColor="@color/primary_text"
app:subtitleTextColor="@color/secondary_text"
如果您的最低 SDK 为 23 并且您使用原生 Toolbar，只需将命名空间前缀更改为 android。
在 Java 中，您可以使用以下方法：
toolbar.setTitleTextColor(Color.WHITE);
toolbar.setSubtitleTextColor(Color.WHITE);
这些方法采用颜色 int 而不是颜色资源 ID！
选项 2) 覆盖工具栏样式和主题属性
布局/xxx.xml
<android.support.v7.widget.Toolbar
xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
xmlns:app="http://schemas.android.com/apk/res-auto"
android:id="@+id/toolbar"
android:layout_width="match_parent"
android:layout_height="wrap_content"
android:minHeight="?attr/actionBarSize"
android:theme="@style/ThemeOverlay.MyApp.ActionBar"
app:popupTheme="@style/ThemeOverlay.AppCompat.Light"
style="@style/Widget.MyApp.Toolbar.Solid"/>
值/样式.xml
<style name="Widget.MyApp.Toolbar.Solid" parent="Widget.AppCompat.ActionBar">
<item name="android:background">@color/actionbar_color</item>
<item name="android:elevation" tools:ignore="NewApi">4dp</item>
<item name="titleTextAppearance">...</item>
</style>
<style name="ThemeOverlay.MyApp.ActionBar" parent="ThemeOverlay.AppCompat.ActionBar">
<!-- Parent theme sets colorControlNormal to textColorPrimary. -->
<item name="android:textColorPrimary">@color/actionbar_title_text</item>
</style>
救命！我的图标也变色了！
@PeterKnut 报告这会影响溢出按钮、导航抽屉按钮和后退按钮的颜色。它还会更改SearchView 的文本颜色。
关于图标颜色：colorControlNormal 继承自
-
android:textColorPrimary 用于深色主题（黑底白字）
-
android:textColorSecondary 用于浅色主题（白底黑字）
如果您将此应用到操作栏的主题，您可以自定义图标颜色。
<item name="colorControlNormal">#de000000</item>
在 r23 之前的 appcompat-v7 中存在一个错误，要求您也像这样覆盖本机对应项：
<item name="android:colorControlNormal" tools:ignore="NewApi">?colorControlNormal</item>
帮助！我的 SearchView 是一团糟！
注意：此部分可能已过时。
由于您使用的搜索小部件由于某种原因使用了与 appcompat-v7 中包含的不同的后退箭头（不是视觉上的，技术上的），因此您必须在 应用程序的主题中手动设置它。支持库的可绘制对象被正确着色。否则它将永远是白色的。
<item name="homeAsUpIndicator">@drawable/abc_ic_ab_back_mtrl_am_alpha</item>
至于搜索视图文本...没有简单的方法。在挖掘了它的源代码后，我找到了一种进入文本视图的方法。我没有对此进行测试，所以如果这不起作用，请在 cmets 中告诉我。
SearchView sv = ...; // get your search view instance in onCreateOptionsMenu
// prefix identifier with "android:" if you're using native SearchView
TextView tv = sv.findViewById(getResources().getIdentifier("id/search_src_text", null, null));
tv.setTextColor(Color.GREEN); // and of course specify your own color
奖励：覆盖 ActionBar 样式和主题属性
默认操作 appcompat-v7 操作栏的适当样式如下所示：
<!-- ActionBar vs Toolbar. -->
<style name="Widget.MyApp.ActionBar.Solid" parent="Widget.AppCompat.ActionBar.Solid">
<item name="background">@color/actionbar_color</item> <!-- No prefix. -->
<item name="elevation">4dp</item> <!-- No prefix. -->
<item name="titleTextStyle">...</item> <!-- Style vs appearance. -->
</style>
<style name="Theme.MyApp" parent="Theme.AppCompat">
<item name="actionBarStyle">@style/Widget.MyApp.ActionBar.Solid</item>
<item name="actionBarTheme">@style/ThemeOverlay.MyApp.ActionBar</item>
<item name="actionBarPopupTheme">@style/ThemeOverlay.AppCompat.Light</item>
</style>