1、工程文件中文乱码
一般是idea编码不正确，在 File | Settings | Editor | File Encodings 中修改编码集。
2、控制台中文乱码
一般为Tomcat 配置问题， 修改config 文件中 logging.properties ，utf-8 为 GBK
3、html 中文乱码
先在html中修改编码集，为utf-8
如果你的编码是UTF-8(这是必须的),只要在TOMCAT的catalina.bat文件中找到set JAVA_OPTS= 在上边的空白处加上
set JAVA_OPTS=%JAVA_OPTS% -Dfile.encoding=UTF8
就可以解决.
如果是通过IDE工具启动TOMCAT可以在IDE启动的时候加载参数.
还有一些情况参见：
https://blog.csdn.net/liqimo1799/article/details/81811153