7.13 计算不包含最大值和最小值的均值

问题：
计算平均数，但希望拍出最大和最小值，以（希望能）减少数据畸偏造成的影响。
select avg(sal) from emp
where sal not in (
(select min(sal) from emp),
(select max(sal) from emp)
);