HTTP cookies，通常又称作"cookies"，已经存在了很长时间，但是仍旧没有被予以充分的理解。首要的问题是存在了诸多误区，认为cookies是后门程序或病毒，或压根不知道它是如何工作的。第二个问题是对于cookies缺少一个一致性的接口。尽管存在着这些问题，cookies仍旧在web开发中起着如此重要的作用，以至于如果cookie在没有可替代品出现的情况下消失，我们许多喜欢的Web应用将变得毫无用处。
cookies的起源
早期Web开发面临的最大问题之一是如何管理状态。简言之，服务器端没有办法知道两个请求是否来自于同一个浏览器。那时的办法是在请求的页面中插入一个token，并且在下一次请求中将这个token返回（至服务器）。这就需要在form中插入一个包含token的隐藏表单域，或着在URL的qurey字符串中传递该token。这两种办法都强调手工操作并且极易出错。
Lou Montulli,那时是网景通讯的一个雇员，被认为在1994年将“magic cookies”的概念应用到了web通讯中。他意图解决的是web中的购物车，现在所有购物网站都依赖购物车。他的最早的说明文档提供了一些cookies工作原理的基本信息该文档在RFC2109中被规范化（这是所有浏览器实现cookies的参考依据），并且最终逐步形成了REF2965.Montulli最终也被授予了关于cookies的美国专利。网景浏览器在它的第一个版本中就开始支持cookies，并且当前所有web浏览器都支持cookies。
cookie是什么？
坦白的说，一个cookie就是存储在用户主机浏览器中的一小段文本文件。Cookies是纯文本形式，它们不包含任何可执行代码。一个Web页面或服务器告之浏览器来将这些信息存储并且基于一系列规则在之后的每个请求中都将该信息返回至服务器。Web服务器之后可以利用这些信息来标识用户。多数需要登录的站点通常会在你的认证信息通过后来设置一个cookie，之后只要这个cookie存在并且合法，你就可以自由的浏览这个站点的所有部分。再次，cookie只是包含了数据，就其本身而言并不有害。
创建cookie
通过HTTP的Set-Cookie消息头，Web服务器可以指定存储一个cookie。Set-Cookie消息的格式如下面的字符串（中括号中的部分都是可选的）
1Set-Cookie:value [ ;expires=date][ ;domain=domain][ ;path=path][ ;secure]