一个API，介绍如何通过客户端对象模型从一个SharePoint 2010列表中获取选项字段的值。
下面就是具体实现方式-
FieldChoice myChoicesfield = clientContext.CastTo<FieldChoice> list.Fields[ "mychoicefiled"];
myChoicesfield.Choices – >将返回所有的可选项
myChoicesfield.DefaultValue -> 将得到默认选项的值
参考资料
Get choice field values using client object model sharepoint 2010