文本乱码的原因是因为编码与译码的方式不匹配。
解决办法:
- 改变文本的编码方式
- 改变文本阅读器的译码方式
举个例子：再用excel打开csv格式的文本时候通常会出现乱码，因为csv文件是以UTF-8保存的，而在中文Windows操作系统下，excel的译码方式为ANSI。这个时候可以用两种方式：一种可以用记事本打开文件，然后另存为，选择编码格式为ANSI即可。另一种方法：将EXCEL的译码方式设置为utf-8即可。设置excel编码方式的具体细节：
新建一个excel文件，打开 Excel，执行“数据”->“自文本”，选择 CSV 文件，出现文本导入向导，选择“分隔符号”，下一步，勾选“逗号”，去掉“ Tab 键”，下一步，完成，在“导入数据”对话框里，直接点确定。
一句话就是让编码与译码方式一致。