不好意思，刚接触CSDN。。。。
handles.output = hObject;
I = imread('rencai .jpg');
javaImage = im2java(I);%①
newIcon = javax.swing.ImageIcon(javaImage)
I = imread('rencai .jpg');
javaImage = im2java(I);%①
newIcon = javax.swing.ImageIcon(javaImage)
figFrame = get(handles.figure1,'JavaFrame'); %取得Figure的JavaFrame。
figFrame.setFigureIcon(newIcon); %修改图标
guidata(hObject, handles); %在①中，格式转换有2个（im2java、im2java2d）im2java2d只能在R2018使用，在
%R2016a中使用的时候，程序运行到这句 guidata（）就会卡死。。。。原因不明。
好了，将这段代码复制到你的GUI界面上，指定好你自己想要的图片，图标就换上啦