更改应用程序的图标是在mainifests文件夹下面的AndroidManifest.xml里面更改。分别修改android:icon和android:roundIcon属性指向mipmap中相应的资源图标ICon即可。
android：label属性可以修改应用程序标题。
应用程序的资源文件放在mipmap中，如果要在mipmap中添加资源文件，需要在工程目录的res\mipmap-*匹配的目录中分别添加相应像素点的资源文件。
当添加完资源文件之后，Android studio会生成相应的资源目录，注意每个文件夹下面的同类的资源名字要一样。
最后在AndroidManifest.xml里更改应用程序资源即可改变应用程序图标，效果如下：