方法一（借鉴）：
cwd=pwd;
cd([matlabroot '\mcr\toolbox\matlab\winfun\private']);
fileassoc('add',{'.m','.mat','.fig','.p','.mdl',['.' mexext]});
cd(cwd);
disp('Changed Windows file associations. FIG, M, MAT, MDL, MEX, and P files are now associated with MATLAB.')
方法二：
（1）command命令窗口输入：doc，会自动跳出一个“help”窗口；
（2）在搜索栏中输入 Change Windows File Association。
（3）点击7个蓝色链接，command窗口会出现出现提示：完成关联。
划重点！！！
（1）很多人发现完成上述步骤后，还是不能直接双击打开m文件。因为设置会出现延迟！关机重启！这是最稳妥的方法。
（2）要用管理员身份运行！因为设置关联，必须用管理员身份，否则会报错。
补充一下：
出现没有关联的主要原因是安装包拷过来直接就可以打开了，无需安装。所以没有完成关联。